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Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 03.10.2023
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-INSTITUTO DE CIENCIAS AGRARIAS
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Publicados
(34, 41% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(38, 3% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(87, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
5
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
75
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 309
Professor da UFMG (24)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (273)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Thalita Cordeiro Santos
Neide Judith Faria de Oliveira
Maria Luiza Duarte FOnseca
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Michely Gonçalves Mota de Souza
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Erika Endo Alves
Karolina Soares da Silva
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Breno Soares da SIlva
Leonardo Correa Gomes da Silva
Crisberg Luan Marques da Silva
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Campos Santos
ANA FLAVIA DIAS COSTA
Juliana Pinto de Lima
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
Carla Beatriz Silva
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Mônica Ribeiro Pirozi
Janaína Teles de Faria
LAIR CHAVES CABRAL
Kessia Lenis Vieira Costa
Isabela Garcia Ribeiro
Michely Capobiango
Nayane Dourado Nunes
Flavia assunção campelo
Elaine Erika Elizeu da Silva
Cirila Ionara Almeida
Roberta Torres Careli
Carla Adriana Ferreira Durães
Gustavo Leal Teixeira
Lenita Sena de Assis
Camila Almeida de Jesus
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Wanderley Filho Lopes de França
Viviane Dias Medeiros Silva
Thalita Cordeiro Santos
Marilda Teixeira Mendes
Francine Ferreira Martins
Ana Luiza Santigo Silva
Jéssica Fernandes Mendes
BARBARA CLARA SOARES FONSECA
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Renata Nolasco Braga
Milton Nobel Cano-Chauca
Fábio Gomes
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Anna Christina de Almeida
Caroline Liboreiro Paiva
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
Regina Célia Della Modesta
SAMARA FERNANDES ALVES
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
Milene Antunes Ferreira
JOSILAINE CRISTINA DA CRUZ
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
Hugo Calixto Fonseca
Mario Daniel Huamán Bolaños
Thalita Rodrigues Martins
Elisa Augusta Rolim Biasutti
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
Igor Viana Brandi
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
YASMIN BARBOZA TELLES PEREIRA
EMILLY INGRID SILVA MARTINS
Rosires Deliza
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
Caroline Batista dos Santos
Mateus Emanuel Gomes Barbosa
Anna Eliza Mourão Carvalho
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
Maria Rita Ramos Magalhães
Levi F. Pajehú
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Renata Nolasco Braga-Souto
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Isabela Campelo de Queiroz
Juliana Lane Paixão
Sergio Henrique Souza Santos
Fabiana Ferreira
DE LIMA, JULIANA PINTO
Maria Creuza Pereira Oliveira
Giselle Pereira Cardoso
Aline Cristina Pinheiro Amorim
Raquel Linhares Carreira
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Karen V. Azevedo
Italo Magno Matos De Freitas
Sonia Couri
Maria Izabel de Jesus Viana
Walesska de Souza Nunes
MARINHO, BARBHARA MOTA
SOUSA, JACIARA NEVES
Amparo Tárrega
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Laura Laguna
Patricia Puerta
Handray Fernandes de Souza
Camila Almeida de Jesus
Camila Salles ramos
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
Ana Luiza de Abreu Albernaz
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Juliana Soares Fagundes
Juliana Pinto de Lima
Bruno Zoia Montanari
COSTA, THELES OLIVEIRA
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
MAFRA, VALÉRIA
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Sérgio Murilo Duarte
Maximiliano Soares Pinto
Carlos O. Lopes Jr.
Guilherme das Graças de Jesus
Wendel de Oliveira Afonso
William James Nogueira Lima
DANIELLE SOARES MALVEIRA
Paulo Sérgio N. Lopes
BRUNA MARA APARECIDA DE CARVALHO
Victor Lucas Fernandes
Bruna Soares Andrade Gomes
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
Vitor Alledi
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
André Luiz Sena Guimarães
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
Lilian Karoline Souza Fernandes
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
Tatiane Pereira da Silva
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Lívia Aparecida Gomes Silva
JOSÉ FÁBIO SOARES
Suely Rodrigues Pereira
Heron Ferreira Amaral
Francisco C. Oliveira
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
Thaís Cristine Moura Guimarães
BATISTA, ROSIANE BORGES
Marcos Ferreira dos Santos
Gabriela Antonacci Mascarenhas
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Kelem Silva Fonseca
Vitor Alledi da Rocha
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Cirila Ionara Almeida Araújo
Vinícius de Abreu D?ávila
Natanielli A. S. Siva
Lucas de Oliveira Ferreira
Lara Maria Santos Ferraz e Silva
Isabele Gomes Silva Silvestre
Antônio M. MARADINI FILHO
Elaine Erika Eliseu da Silva
Bianca Simões de Oliveira
Tatiana P. Borges
Cirila Ionara Almeida Araúíjo
Cileimar Aparecida da Silva
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
AMARAL, HERON FERREIRA
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
FONSECA, KELEM SILVA
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Clara Inês A. V. VILLACIS
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
LUIZ FERNANDO BENTO
Carolina S. Bizzotto
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
LÍVIA MAYRA ANDRADE
Selma Terzi
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
GUSTAVO SILVEIRA TELES
Carmem S. F. Trindade
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
L. Hartman
Alfredo Mauricio Batista de Paula
PAULA PIRES FERREIRA
Lourdes M. C. Cabral
Deborah de Farias Lelis
CLAYSSE APARECIDA ALVES MACHADO
Sergio Macedo Pontes
Fernando Ribeiro Oliveira
MARIA AMANDA DO CARMO SOUZA
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Fernanda Steffens
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
Sueli P. Freitas
Janaína Ribeiro Oliveira
Melissa Biazzi Fila
Aline L. de SOUZA
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
I WAKELING
Joanes Pereira Andrade JUnior
MORAES, DANIEL SILVA
Debora Maria Barbosa Souza
Maria Laura Azevedo Correia
Charles Martins Aguilar
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
J. Oliveira
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
Amanda Souto Machado
Márcia Farias Andrade
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
HELLEN SOUZA GUIMARAES
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
Adna Pereira Mota Gomes
DE SOUZA, CINTYA NEVES
Nicoly Rodrigues
Nubia Fernandes Bispo
AZEVEDO, IZABELA LORENA
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
Ana Luiza Santos de Oliveira
D. V. COSTA
Amanda Samila de Jesus Silva
Franciele M. Pelissari
Lucyana Conceição Farias
A. M. B. De Paula
AGUILAR, C. M.
Poliana Mendes de Souza
Elias Barbosa Rodrigues
V. H. D. GUIMARAES
BARBOSA, R. P. A.
Lindeneia de Jesus Matias
Mateus da Silva Junqueira
Verônia Fabiola siqueira e Souza
D. F. LELIS
Rodrigo Vieira Pericin
Luciana Pereira Gusmão
Douglas Roberto Guimarães Silva
Hélder dos Anjos Augusto
R. A. S. SANTOS
Mateus Guilherme dos Santos
Eleonice Moreira Santos
J. M. O. ANDRADE
Kátia Chrisholm
Jéssica Ferreira Rodrigues
Ulisses Alves Pereira
Carolina Andrade Queiroz
T. O. COSTA
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
Martha Zavariz de Miranda
A.S. MACHADO
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
felipe machado trombete
Ivan Pires de Oliveira
Raul Antônio Viana Madeira
Christiano Vieira Pires
COSTA, DIEGO VICENTE DA
Tatiana Saldanha
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
Andréia Marçal da Silva
Maria Cristina Dias Paes
Lanamar de Almeida Carlos
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
Christian Dias Cabacinha
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Luciano Vieira Lima
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
LARISSA CRISTINA FERREIRA
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Fernando Colen
Mauro Ramalho Silva
Lívia Carolina L. Durães
Amanda Lelis
João Tomaz da Silva Borges
BRANDI, IGOR VIANA
Sandro Braga Soares
Virgínia Martins da Matta
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
Hélder dos Anjos Augusto
Fernanda Meneghello Delvivo
Cristiane Patrícia Oliveira
Maria Beatriz Abreu Glória
Fausto Makishi
Marcos Jb Aguiar
Ronise Tuane Santos
Clarissa Damiani
Diego Vicente da Costa
Rosângelis Del Lama Soares
Vanessa Moreira de Magalhães
José Vírgilio Coelho
Daniela Silva Rodrigues
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
Andréa M.M. Bastos
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
Itamar C. Carvalho Junior
Sergio Duarte Segall
Cirila Ionara Almeida Araújo
COSTA, THELES
Aline Cristina Arruda Gonçalves
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Washington Azevedo da Silva
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
Soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
proteína
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferencia
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
COR
Microscopia
Spray-dryer
Oligossacarídeos
Óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
eletroforese
CTIT UFMG